Inhaltsverzeichnis

 lundSrund 1 14 42

 

 

 

 

 

 

Meine Pflanze des Monats:

Die Brunnenkresse (Nasturtium officiale) 

Die Brunnenkresse ist ein vitaminreiches Grün, das man auch im Winter sammeln kann.  Sie wächst z.B. an Bächen (wie dem Kupferbach am Meißner) und wurde schon in der Antike als Heilpflanze verehrt. Im Mittelalter galt sie aufgrund ihrer vielfältigen Wirkungsweise als Universalheilkraut. Sie enthält ätherische Senföle, Gerb- und Bitterstoffe, Eisen, Kalium, Arsen, Jod und die Vitamine C, A, D und E, stärkt Leber und Galle, aktiviert den Stoffwechsel, wirkt schleimlösend, blutreinigend und antibakteriell.

Hier ein Rezeptvorschlag: Brunnenkressesuppe

1 Zwiebel, ½ mehlige Kartoffeln, etwas Butter, Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuß, 1 Handvoll Brunnenkresse, Sahne

Zwiebel klein hacken und in Butter andünsten, mit Gemüsebrühe aufgießen, die in Würfel geschnittenen Kartoffeln dazugeben und weich kochen. Würzen und zum Schluß die Brunnenkresse kurz mitkochen. Dann wird das Ganze püriert und evt. Mit Sahne verfeinert.
Guten Apetit!

lundSrund 1 14 44

 

 

...um mein "Neue Wege gehen" zu untermauern, beweis´ ich euch mit diesem Photo, dass nicht nur Ingwer und Ananas glücklich machen können!

 

Eure Angela